Extrait du livre Papi 1er, Roi des épices
Papi 1er, Roi des Épices Nathalie et YvesMarie Clément et Ella Coutance Editions du Pourquoi pas
Mon papi est un chef cuisinier mille étoiles! Car avant d'être vieux, Papi Camille était «MaîtreCoq». Ça ne veut pas dire qu'il vivait dans une basse-cour, mais qu'il était «chef cuisinier à bord d'un bateau».
Toute sa vie, il a exploré les côtes du monde entier, du Pacifique à l'Océan indien, en passant par l'Atlantique. Il a goûté aux mets les plus raffinés des contrées les plus reculées. Il en a rapporté un amour immodéré des plats aux saveurs extraordinaires. Moi J'ADORE le regarder cuisiner! Il n'utilise jamais de livres de recettes, il ne va pas non plus chercher sur Internet. Mon papi Camille, il a même reçu le titre de: «Papi 1er, Roi des Épices»! Quand il était à bord de son bateau, il cuisinait les bélimbi, des haricotsdragons avec du moringa et un soupçon de roucou, un peu de wang et de bois d'Inde. Il servait les pois d'Angole et de la christophine sauce parépou... Et comme il me répète souvent: «La bonne cuisine, mon grand garçon, c'est une affaire de métissage!»































