Extrait du livre Le raisin
Le raisin de Françoise Laurent et Nicolas Gouny aux éditions du Ricochet
Où se cultive la vigne ? Un peu partout dans le monde ! Mais attention ! Elle craint l’humidité, et pose ses conditions. Pour garder son pied au sec ? Une terre rocailleuse ou sableuse ! Pour chasser moisissures et pourritures ? Un soupçon de vent ! Et pour que les grains mûrissent bien ? Une bonne dose de soleil ! C’est bon ? Tout y est ? Alors, la vigne peut vivre une centaine d’années.
Le raisin
Frais, on croque ses grains, blancs, noirs ou rosés. Sec, on le savoure dans des pâtisseries. Pressé, il nous donne un jus délicieux, du vin pour les adultes, ou même du vinaigre… Et ses pépins ? On en extrait de l’huile ! Quel est ce fruit ? Le raisin, bien sûr !
Les vignes sauvages existaient déjà au temps de nos ancêtres, les chasseurs-cueilleurs. Ils écrasaient les grappes et conservaient le jus dans des jarres de terre. Or un jour, ils en ont oublié une. Le jus a fermenté… Oh ! Il s’est transformé en vin !
De cette découverte est née la culture des vignes. Car durant fort longtemps, le raisin n’a servi qu’à cela : produire le précieux liquide ! En France, c’est François Ier qui a lancé la mode du raisin de table… son dessert préféré ! Il le faisait venir du Midi de la France, à dos de cheval ou de mulet.
Un arbre, la vigne ? Pas du tout ! C’est une plante grimpante, qui peut atteindre 2 à 5 mètres de hauteur ! Pour grandir, elle a besoin d’un palissage : Fil de fer ou treille… ses petites vrilles s’y accrochent et… Waouh ! La jolie tonnelle ! À l’été, elle nous offre de l’ombre. À l’automne, de belles grappes juteuses.





























